Chef Thierry Drapeau

2-Michelin Star From France

Experience the Ultimate Dining Pleasure

ว่ากันว่าหากต้องให้คะแนนรสชาติอาหารจากฝีมือการปรุงของเชฟเธียร์รี่ ดราโป เชฟมิชลินสตาร์สองดาวนั้น นักชิมจะยกนิ้วโป้งให้สองนิ้ว หรือไม่ก็ยกนิ้วมือทั้งสิบให้ เพราะเขาเหมาะสมกับคะแนนสิบเต็มสิบทุกครั้งที่ลงมือปรุงอาหารให้ลูกค้าได้รับประทาน ในเว็บรีวิวชื่อดังอย่างทริปแอดไวเซอร์ คอมเมนต์เกือบร้อยเปอร์เซนต์เกี่ยวกับร้านของเขาที่ชื่อว่า Restaurant Thierry Drapeau นั้นต่างชื่นชมและบอกว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นตะลึงรวมทั้งความอร่อยที่แสนมหัศจรรย์ ดังนั้นแล้วจึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจหากร้านอาหารของเขาในเมืองเซ้นต์–ซุกพีส–เลอร์เวอร์ดง  ประเทศฝรั่งเศส ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว 

เชฟเธียร์รี่ ได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหารมาจากพ่อของเขาเองซึ่งมักจะคอยทำอาหารด้วยวัตถุดิบผ่านการคัดสรรมาอย่างดีให้เขารับประทานเสมอ ทำให้เขาประทับใจและตัดสินใจเลือกที่จะมาเป็นเชฟ เชฟเธียร์รี่เคยผ่านการทำงานในร้านอาหารชื่อดัง ร่วมกับพ่อครัวที่มีชื่อเสียงมาหลายแห่ง ก่อนจะเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเองที่ชื่อว่า Restaurant Thierry Drapeau เมืองเซ้นต์–ซุกพีส–เลอร์เวอร์ดง ประเทศฝรั่งเศส ในปี พ.ศ. 2547 และได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว ก่อนจะขยายกิจการมาเป็นโรงแรม Relais & Châteaux (Hotel & Restaurant Thierry Drapeau)

“I compose my dishes as if they were paintings” คือโค้ดคำพูดประจำตัวของเชฟเธียร์รี่ซึ่งได้เขียนไว้ในหน้าแรกของเว็บไซต์โรงแรมและร้านอาหารของเขาสะท้อนปรัชญาในการทำอาหารซึ่งเขาให้ความสำคัญกับทุกจานซึ่งต้องประณีตบรรจงดั่งการวาดภาพศิลปะ

จึงนับเป็นโอกาสดีที่นักชิมชาวไทยจะได้ลิ้มลองอาหารชั้นเลิศระดับมิชลินสตาร์ จากเชฟเธียร์รี่ ดราโป ซึ่งมีกำหนดมาเยือน โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี่ บาย โซฟิเทล เพื่อรังสรรค์เมนูระดับมิชลินสตาร์ชั้นเลิศกับ 7 เมนูซิกเนเจอร์ด้วยฝีมือการปรุงอาหารของเชฟเอง ระหว่างวันที่ 30 มกราคม ถึง 1 กุมภาพันธ์ 2562 นี้ ณ ห้องอาหารฝรั่งเศส La VIE – Creative French Cuisine ชั้น 11 โรงแรมวีกรุงเทพฯเอ็มแกลเลอรีบายโซฟิเทล