5 ติ่มซำร้านหรูคู่รสระดับเหลาในกรุงเทพฯ

2798 Views 0 Comment
hongbao-3

แรกเริ่มเดิมทีติ่มซำถือกำเนิดขึ้นจากการเป็นของว่างเบาๆ กินคู่กับน้ำชายามบ่ายของชาวมณฑลกวางตุ้ง ด้วยความที่เป็นอาหารทำง่าย กินง่าย อร่อยถูกปากคนทุกเพศทุกวัย ความนิยมในติ่มซำจึงแพร่หลายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันภัตตาคารจีนหลายแห่งนิยมจับติ่มซำมาแต่งองค์ทรงเครื่อง ใส่ความพิถีพิถันและสูตรลับเฉพาะตัวลงไป เกิดเป็นความซับซ้อนของรสชาติใหม่ในเมนูเดิมที่คุ้นเคย และนี่คือ 5 ติ่มซำร้านหรูคู่รสระดับเหลาในกรุงเทพฯที่เราอยากท้าทายให้นักชิมไปลิ้มลอง

Chef Pom Kitchen

ร้านอาหารจีนร่วมสมัยการันตีความอร่อยโดยเชฟป้อมธนรักษ์ ชูโต ผู้มีชื่อเสียงจากรายการเชฟกระทะเหล็ก จุดเด่นของเชฟคือการนำประสบการณ์ด้านอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่สั่งสมมากว่า 35 ปี มาต่อยอดเพิ่มเติมความคิดสร้างสรรค์ จนออกมาเป็นเมนูแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร จานเด็ดที่น่าลองคือบรรดาติ่มซำฟิวชั่นเลิศรสสูตรพิเศษของทางร้าน เช่นเกี๊ยวปูที่จัดเต็มทั้งเนื้อปูก้อน กุ้งสับ ไข่กุ้ง แต่งกลิ่นเบาๆ ด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลหอมฟุ้งเกี๊ยวเห็ดไข่ปลาแซลมอนไส้ในเป็นเห็ดผสมกุ้งและหมู ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอนที่เข้ากับติ่มซำได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อเผือกทอดไส้ไหลเป็นการรวมร่างระหว่างเผือกทอดต้นตำรับกับไส้ไข่เค็มลาวาเข้มข้นหวานมัน และเมนูแสนอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย อย่าลืมเผื่อที่ว่างในท้องไว้สักนิด เพราะปกติทางร้านมีของหวานล้างปากจานเล็กๆ ฟรีให้กับแขกทุกโต๊ะด้วย ติ่มซำให้บริการเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น ส่วนมื้อเย็นจะเสิร์ฟเป็นอาหารจีนที่พิถีพิถันทั้งรสชาติและวิธีการนำเสนอ น่ามาโดนไม่แพ้กัน

ที่ตั้ง: 662/69-70 ถนนพระราม3 แขวงบางโพงพางเขตยานนาวาตรงข้ามวัดดอกไม้

โทร. 02 877 8900 / www.chefpomkitchen.com

grand-palace-1grand-palace-2

Grand Palace

ภัตตาคารอาหารจีนสูตรต้นตำรับอร่อยระดับชาววัง เปิดให้บริการมากว่า 20 ปี ปัจจุบันมีทายาทรุ่นที่ 3 เป็นผู้สืบทอดกิจการ วัตถุดิบและเครื่องปรุงหลายอย่างส่งตรงมาจากฮ่องกง และคัดเฉพาะของสด ใหม่ เกรดพรีเมียมเท่านั้น สาขาดั้งเดิมตั้งอยู่ในอาคารบี.ไอ.เอสใกล้แยกมเหสักข์ เป็นร้านดังที่เจ้าสัวทั้งหลายคุ้นเคยมายาวนาน ส่วนอีกสาขาอยู่ที่ชั้น G ห้างสยามพารากอน นอกจากจะเดินทางสะดวกมี BTS มาจ่อถึงที่แล้ว ยังมีบุฟเฟ่ต์และ ‘Dimsum Basket’ จานพิเศษเฉพาะสาขานี้เท่านั้น ชุดนี้ประกอบไปด้วยเมนูขายดีของทางร้านห้าอย่าง เหมาะสำหรับคนหลายใจที่อยากชิมไอ้นั่นนิดไอ้นี่หน่อย สั่งจานเดียวก็ครบเครื่องได้ทั้งของนึ่ง ของทอด และซาลาเปาสายรุ้ง ในชุดมีขนมจีบกุ้งคำโตเมนูโปรดของเราด้วย ทั้งชิ้นอัดแน่นด้วยเนื้อกุ้งเน้นๆ เด้งสู้ฟัน ได้รสชาติเต็มปากเต็มคำ เมนูง่ายๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวหลอดราดซีอิ๊วหอมกลิ่นขิงอ่อนๆ ของเขาก็อร่อยไม่เบา มีให้เลือกสามไส้คือกุ้ง หมูแดง และหอยเชลล์ นึกถึงทีไรก็น้ำลายสอจนอยากพุ่งตัวไปที่ร้านทันที

สาขามเหสักข์ โทร. 02 234 3640-1

สาขาสยามพารากอน โทร. 02 610 7650

www.grandpalacedimsum.com

tim-ho-wan-1tim-ho-wan-2

Tim Ho Wan

ร้านติ่มซำระดับมิชลินหนึ่งดาวจากเกาะฮ่องกงที่ขยายสาขามาปักธงชัยในกรุงเทพฯ เมนูอร่อยเหาะที่หลายคนมาลองและพากันบอกต่อคือซาลาเปาอบไส้หมูแดงผิวนอกมีความกรอบกำลังดี กัดกร้วมเข้าไปเจอไส้หมูแดงล้นทะลัก ปรุงรสด้วยซอสบาร์บีคิวรสชาติเค็มๆ หวานๆ กลมกล่อม ใครชอบกินผักน่าจะถูกใจเกี๊ยวกุ้งและผักปวยเล้งนึ่งแป้งบางนุ่มหุ้มไส้อัดแน่น ได้ทั้งความหวานกรอบของผักและความหนึบหนับของกุ้งอวบในคำเดียว อิ่มของคาวแล้วถ้าอยากตบท้ายด้วยของหวาน ขอให้ลองมาไล่โก๊วเค้กไข่นึ่งสไตล์จีน ซึ่งใช้ระยะเวลาหมักแป้งถึงสามวัน! ตัวเค้กนุ่มฟูหอมน้ำตาลทรายแดง สมกับที่เป็นหนึ่งในสี่เมนูจตุรเทพ หรือจะเป็นสาคูมะม่วงส้มโอรสเปรี้ยวอมหวานก็เรียกความสดชื่นได้ดีทีเดียว แม้ทิม โฮ วานจะเป็นร้านมิชลินสตาร์ซึ่งถือว่าได้รับการยอมรับในระดับโลก แต่ราคาก็ไม่ได้แพงเกินเอื้อมและไม่ต้องมีพิธีรีตรองอะไรมากมาย ไปลองชิมกันได้ตามสาขาด้านล่างนี้เลยค่ะ

สาขาเทอร์มินอล 21 โทร. 02 006 5288

สาขาเกตเวย์เอกมัย โทร. 02 042 4588

สาขาเดอะสตรีทรัชดา โทร. 02 232 1999

www.timhowan.com

unnamed-1unnamed

Chef Man

ร้านนี้คออาหารจีนสไตล์กวางตุ้งรู้จักกันดีในชื่อเชฟแมนเจ้าของร้านเป็นเชฟชาวฮ่องกงชื่อว่าแมน ไว ยินผู้ผ่านประสบการณ์ด้านอาหารจีนชั้นสูงมาอย่างโชกโชน และตัดสินใจเปิดเชฟแมนร้านแรกขึ้นที่ โรงแรมอิสทิน แกรนด์ สาธร เมื่อห้าปีที่แล้ว ซึ่งถือเป็นร้านดังที่รันวงการปลุกกระแสอาหารจีนในเมืองไทยให้คึกคักขึ้นมาอีกครั้ง โดยมีท่าไม้ตายหลายเมนูทั้งคาวและหวาน เช่น ติ่มซำหรูหราอย่างขนมจีบเป๋าฮื้อ เสี่ยวหลงเปามันปู และพลาดไม่ได้กับหมูกรอบหนังกรอบเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ที่ทำให้เราหยุดแคร์เรื่องความอ้วนไปชั่วขณะเพราะกลัวอดกินของอร่อยมากกว่า ส่วนอีกจานที่สั่งกันแทบทุกโต๊ะคือซาลาเปาไส้ไหลซึ่งร้านนี้นำเข้ามาเปิดตลาดในเมืองไทยเป็นแห่งแรกๆ และควรส่งท้ายปิดจ็อบมื้ออร่อยด้วยก๋วยเตี๋ยวหลอดมะม่วงแป้งบางนุ่มละมุนลิ้น สอดไส้มะม่วงสุกหวานหอม ขณะนี้ร้านอาหารในเครือเชฟแมนมีทั้งหมด 8 แห่ง แต่สาขาที่ให้บริการแบบไฟน์ ไดนิ่งมี 3 แห่งค่ะ

สาขาโรงแรมอิสทิน แกรนด์ สาธร โทร. 02 212 3741

สาขารอยัลเพลส 2 โทร. 02 651 8611

สาขาธนาซิตี้ กอล์ฟแอนด์สปอร์ตคลับ โทร. 02 233 60879

www.chefmangroup.com

hongbao-1hongbao-3

Hong Bao

อีกหนึ่งร้านอาหารคุณภาพในเครือ Water Library ที่มีหลากหลายเมนูให้เลือกสรร ถูกอกถูกใจทั้งคออาหารจีนแบบดั้งเดิมและผู้เสาะแสวงหาความแปลกใหม่ เมนูที่ไปทีไรเราก็ต้องสั่งทุกครั้งคือก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งกรอบในหนึ่งคำจะมีสามสัมผัสประกอบไปด้วยแป้งบางนุ่ม เนื้อกุ้งหนุบๆ หนับๆ และความกรุบกรอบที่ซ่อนไว้ผสมผสานกันอย่างลงตัว เสริมรสชาติด้วยซีอิ๊วดำเค็มหวานกำลังดีสูตรเฉพาะของทางร้าน พาใครมาชิมก็ติดใจกันทุกราย หรือถ้าอยากลองอะไรแปลกใหม่พรีเมียมขึ้นมาอีกนิดหนึ่ง ขอแนะนำสองเมนูเด็ดอย่างปอเปี๊ยะกุ้งกรอบเห็ดทรัฟเฟิลเนื้อกุ้งอวบแน่นหุ้มด้วยแป้งทอดเป็นแพฟูเบาเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมครีมซอสเข้มข้นหอมกลิ่นทรัฟเฟิลตลบอบอวล และเสี่ยวหลงเปาฟัวกราส์ที่นำวัตถุดิบแนวตะวันตกมาใส่ไว้ในติ่มซำอย่างสร้างสรรค์ ตอนนี้มีโปรโมชั่นแอดไลน์เพื่อรับขนมหวานวุ้นเก๋ากี๊หรือถั่วแดงบดร้อนฟรีด้วยนะ

สาขาอมารี วอเตอร์เกท โทร. 02 653 7322 / สาขาธัญญาพาร์ค โทร. 02 108 6056

สาขาสุขุมวิท 39 โทร. 02 662 3565 / สาขาเซ็นทรัลเอ็มบาสซี่ โทร. 02 160 5679

www.hongbaorestaurant.com

0 Comments

Leave a Comment